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cardo
Cardo
Pianta aromatica perenne.
L’impiego in cucina: alcune parti di queste piante (se raccolte quando sono ancora giovani) vengono utilizzate per l'alimentazione visto che ricordano il sapore del carciofo. Tipica del beneventano è una minestra chiamata cardone. Dalle piante dei “cardi” si può ricavare dell'olio.


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